Аналитика каналаMaxЮлия Высоцкая

🤪

В рабочую неделю врываемся красиво! Картинка и muah ©Надя Князева

Всем прекрасных выходных! А нам продуктивного рабочего дня 💪🏻

Какие-то продукты мы покупаем, потому что они полезные. Есть те, которые мы любим за вкус. А есть лук — и без него ужин не ужин, обед не обед. Ему, между прочим, несколько тысяч лет. Его выращивали еще в Древнем Египте, где он был не просто едой: луковицы клали в погребения, изображали на стенах и использовали в религиозных обрядах. Египтяне особенно ценили их концентрические кольца — они напоминали им о вечной жизни. Древние римляне тоже ценили лук и включали его в рацион солдат. А в Средние века он был одним из главных продуктов европейской кухни: недорогой, хорошо хранился и мог сделать приличным даже самый скромный суп. А вот способность лука доводить человека до слез объяснили значительно позже. Луковица, когда ее разрезают, буквально защищается химически: при повреждении ее клеток образуется летучее вещество, раздражающее нервные окончания глаза. Организм отвечает слезами, пытаясь смыть раздражитель. Химический состав у лука интересный. Он богат флавоноидами, прежде всего кверцетином. Есть данные, что регулярное употребление лука хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему и метаболическое здоровье. Но превращать его в лекарство от всех болезней все-таки не стоит: лук — полезная часть рациона, а не семейный врач. А вот для кишечника у лука может быть совсем другая история. В нем много фруктанов — разновидности углеводов, — которые у некоторых людей плохо перевариваются и становятся причиной вздутия, газообразования и дискомфорта. Особенно это знакомо людям с синдромом раздраженного кишечника. А еще есть у лука удивительная способность менять характер: сырой — резкий и почти нахальный обжаренный — сладкий и покладистый запеченный — мягкий, сливочный и совершенно не похожий на себя карамелизированный — вообще начинает вести себя так, будто всю жизнь мечтал быть десертом. Наверное, поэтому лук и пережил столько тысячелетий. Он не обещает вечную молодость. Не требует особого ухода. Стоит недорого, умеет храниться месяцами, дружит почти со всеми продуктами и прекрасно понимает, когда блюду чего-то не хватает. Правда, иногда заставляет вас плакать.

По утрам уже прохладно, вечером хочется накинуть что-нибудь, листья начинают желтеть, а потом вдруг — солнце, сухой воздух, голубое небо и тепло, которого уже почти не ждешь. Бабье лето. Выражение удивительное: почему именно бабье? И почему лето, если оно уже закончилось? Точного ответа на этот вопрос нет, и, кажется, в этом есть своя прелесть. Лингвисты приводят несколько версий. Одна из них связана с крестьянским календарем: к началу осени основные полевые работы заканчивались и у женщин начиналась другая работа — лен нужно было мочить и трепать, прясть, ткать, заниматься домашними заготовками. Так что «бабье лето» первоначально могло означать не столько погоду, сколько особое время женских работ. Есть и более поэтичная версия. В старину существовало представление, что женщины обладают особой силой и могут повернуть время вспять — вернуть тепло, задержать зиму. Отсюда и другие старинные выражения: «бабьи дни», «бабьи холода». А еще бабьим летом называли тонкие серебристые нити паутины, которые в сухие осенние дни летают над полями и цепляются за траву и деревья. Их сравнивали с седыми волосами. В разных европейских языках сохранились похожие образы: например, немецкое Altweibersommer буквально означает «лето старых женщин», а другие названия связывают это время именно с летящей паутиной. И все-таки то, что мы называем бабьим летом сегодня, вполне объяснимо без всякой магии. Это период теплой, сухой и обычно ясной погоды, который возникает после первых осенних похолоданий. Чаще всего его приносит устойчивый антициклон: облаков мало, воздух прогревается солнцем, а холодная осень на несколько дней отступает. Причем никакой точной даты у бабьего лета нет — в один год оно приходит в сентябре, в другой может случиться ближе к концу сентября или даже в начале октября. Наверное, поэтому бабье лето так любят. Это не возвращение лета — оно все-таки ушло. Скорее, маленькая уступка осени: несколько дней, когда можно еще посидеть на солнце, открыть окно пошире, достать легкий свитер и подумать, что торопиться пока совершенно некуда. И где-то над садом тем временем летит тонкая паутинка. Будто лето действительно задержалось — совсем ненадолго. На фото картины Станислава Жуковского.

Для осенних прогулок?☺ ©robinlordereau

Завтра играем «Макбет». Театр Моссовета, режиссер-постановщик А. С. Кончаловский

Вы только посмотрите. Кажется, что на ветке сидят маленькие белые птицы. А это цветы. Белая цапля, только ботаническая: Pecteilis radiata, орхидея родом из Японии, которую раньше также называли Habenaria radiata. Форма её цветка действительно напоминает летящую белую птицу с расправленными крыльями. У орхидей вообще подозрительно богатая фантазия. Одни цветы похожи на пчёл, другие — на обезьяньи мордочки, третьи — на маленьких людей. И это не всегда просто игра нашего воображения: у некоторых видов сходство с насекомыми помогает привлекать опылителей. Но давайте без сложной ботаники. Просто посмотрите.

Доброе утро!

Доброе утро!