Аналитика каналаMaxЗона Лазерсона

Это таки был роган джош, один из видов индийского карри. В общем, баранина в остром соусе, где его густоту определяет лук. Сегодня я, по старой июньской традиции, в гос. комиссии по защите бакалаврских дипломов в Политехе. Вот, гляньте, кому интересно, парочку тем дипломных проектов

Товарищи, посмотрите на эту палитру. На 12 часов - сладкая паприка, далее по часовой стрелке: молотый кориандр, молотый кардамон, целая гвоздика, молотый анис, куркума, свежий имбирь, молотая зира. В середине – чеснок и жгучий перчик. Я собираюсь готовить блюдо из баранины. Баранина нарезана как на гуляш. Как вы думаете, что за блюдо?

Товарищи, рад вас приветствовать! Знаете ли, смена места - это вовсе не повод начинать всё заново. Скорее, это продолжение разговора, просто за другим столом. Так что устраивайтесь, как говорится, поудобнее… Будем, как и прежде, готовить, обсуждать и иногда спорить о вкусах.

Эти парни, друзья, из Екатеринбурга. Я с ними встретился с разницей в два дня. Вначале был на концерте части «Уральских пельменей» (Рожков-Мясников-Пушкин), а потом уж Владимир Шахрин был гостем моей программы на «Еде», которая называется «Шеф научит». Все эти парни классные, я хорошо засыпаю под «Уральские пельмени» и просыпаюсь под музыку группы «Чайф»!

Дорогие друзья! Вы наверняка знаете о том, что я порой пишу книги не только в современном, электронном формате, но и олдскульные, которые, знаете ли, на бумаге. Когда-то, как это принято сейчас говорить - в коллаборации с Михаилом Спичкой, мы придумали книгу КГБ - как готовили бабушки, написали её и книга эта выдержала уже много переизданий. Затем последовали книги ФСБ, МВД, КГБ- 2 и ФСБ - 2. Сейчас мы наметили написать ещё одну книгу с очень уважаемой аббревиатурой - ДПС. Не хотите ли вы стать понятыми? В смысле поучаствовать в расшифровке с кулинарным уклоном этой богоспасаемой аббревиатуры? Вот что пока родили мы: 1. Дача Погреб Соленья 2. Добрый Повар Советует. 3. Дача-Пикник-Сад. 4. Дайте, Пожалуйста, Съедобного. 5. Добро Пожаловать, Соседи! 6. Домашнее: Постное и Скоромное. 7. Домашний пищевой сборник 8. Дедовский пищевой сборник 9. Давайте поедим сытно 10. Давайте посмотрим секреты 11. Дом пахнет счастьем

Мы вот вчера с ребенком моим младшим обсуждали новый кулинарный курс (кстати, какие у вас были бы предположение по поводу его тематики?). И я сделал нам перекус. Собственно, по фото все понятно. Тесто взял готовое слоеное без дрожжевое. В головку камамбера вставил три половинки зубчика чеснока.

Еще парочка анонсов моих мероприятий. С 3 по 6 апреля в моей питерской студии пройдет 15 -й по счету интенсив. Тема на этот раз - региональные блюда нашей страны. Интенсив - это когда я беру в плен 12 человек и мы 4 дня в студии готовим блюда по обозначенной теме, при этом общаемся и даже выпиваем разрешенные докторами напитки. День начинается в 10 утра с завтрака, который я лично готовлю для всех. Потом уж мы едим то, что приготовили совместно. Обычно заканчиваем не позднее 17 часов, чтобы у участников из других городов было время и город посмотреть. Места на этот интенсив давно проданы, но 2 места освободилось. Подробности у Алены @alena3031 или по телефону 8-981-03-400-41 И еще один ужин в Ростове-на- Дону в ресторане Pinot Noir

А я вот вчера готовил ча ка. Это вьетнамское блюдо. Пожалуй, единственное, где используется укроп (таки не кинза), причем, этого самого укропа - много. Куски филе судака замариновал в смеси рыбного соуса, куркумы, тертого чеснока и черного перца на пару часов. Затем всыпал крахмал, обжарил куски рыбы во фритюре. Тем временем готовил глазурь: вода, соевый соус, рыбный соус, сладкий соус чили. Всё это поварил, снял с огня и добавил много шинкованного укропа. Этой глазурью полил кусочки рыбы. Рекомендую!

Сегодня 1 день съемок курса по КУРИЦЕ! Это будет очень основательный материал, чтобы ваши блюда из курицы всегда получались сочными и вкусными. Как всегда, обучаю принципам, поэтому первые уроки - теория. Разбираемся вот в видах и сортах куриц: в зависимости от возраста, способа откорма, способа содержания и профессиии…