Аналитика каналаMaxЗона Лазерсона

Уже из Краснодара, товарищи, сообщаю вам, что это таки йбыла икра селёдки в качестве усилителя вкуса. Сегодня мне предстоит атомная и трезвая экскурсия по парку Галицкого с посещением японского сада. Я буду активно фотографировать и поделюсь с вами, друзья, своими фоточками парка.

Парк Галицкого - чудное место. Я не первый раз, но дело в том, что он очень развивается и всегда находишь в нем что-то новое..

Я всегда очень рад, когда получаю от вас фоточки блюд по моим рецептам. С недавних пор и моя дочь наконец начала готовить дома - меня всегда удивляет, как молодежь питается в доставках… Вот делюсь отцовской радостью, а заодно и преподавательской. Ученики курса по курице уже успели освоить материал, чем и делятся в нашем чате. Кто ещё не с нами - присоединяйтесь. Вы тоже научитесь запекать сочную курочку, заготавливать хрустящие шницели, готовить сумасшедший чахохбили и множество других блюд. Программа уроков и подробности ⬇️ https://goo.su/bHUJ1BE Смотреть можно в любое время, всё успеете. Жду вас!

Я вот сегодня, ребята сделал такую версию известного салата. Здесь очень хорошо срабатывает нут. Нут, конс тунец, листики шпината, оливки, черри, яйцо, красный лук. Заправка из оливкового масла, белого винного уксуса, соли и сахара.

Товарищи, пора таки собирать вопросы для нового выпуска рубрики «Вопрос-ответ». Последняя серия была довольно давно, думаю, за это время у вас накопилось немало вопросов, так что не стесняйтесь — задавайте их в комментариях. В прошлый раз говорили про су-вид и сальмонеллу, разбирались, как спасти рыбу с запахом тины, и выясняли, почему разваливаются котлеты. Были и другие любопытные вопросы. А если выпуск вы еще не смотрели — оставляю ссылки ниже. ДзенДзенVK Видео YouTube RutubeДзен Дзен

Дорогие друзья! Вы наверняка знаете о том, что я порой пишу книги не только в современном, электронном формате, но и олдскульные, которые, знаете ли, на бумаге. Когда-то, как это принято сейчас говорить - в коллаборации с Михаилом Спичкой, мы придумали книгу КГБ - как готовили бабушки, написали её и книга эта выдержала уже много переизданий. Затем последовали книги ФСБ, МВД, КГБ- 2 и ФСБ - 2. Сейчас мы наметили написать ещё одну книгу с очень уважаемой аббревиатурой - ДПС. Не хотите ли вы стать понятыми? В смысле поучаствовать в расшифровке с кулинарным уклоном этой богоспасаемой аббревиатуры? Вот что пока родили мы: 1. Дача Погреб Соленья 2. Добрый Повар Советует. 3. Дача-Пикник-Сад. 4. Дайте, Пожалуйста, Съедобного. 5. Добро Пожаловать, Соседи! 6. Домашнее: Постное и Скоромное. 7. Домашний пищевой сборник 8. Дедовский пищевой сборник 9. Давайте поедим сытно 10. Давайте посмотрим секреты 11. Дом пахнет счастьем

Это таки был роган джош, один из видов индийского карри. В общем, баранина в остром соусе, где его густоту определяет лук. Сегодня я, по старой июньской традиции, в гос. комиссии по защите бакалаврских дипломов в Политехе. Вот, гляньте, кому интересно, парочку тем дипломных проектов

Товарищи, посмотрите на эту палитру. На 12 часов - сладкая паприка, далее по часовой стрелке: молотый кориандр, молотый кардамон, целая гвоздика, молотый анис, куркума, свежий имбирь, молотая зира. В середине – чеснок и жгучий перчик. Я собираюсь готовить блюдо из баранины. Баранина нарезана как на гуляш. Как вы думаете, что за блюдо?

Частенько, дорогие друзья, вы просите меня делиться своим опытом приготовления еды по технологии сувид. Вот вчера готовил буженину. У меня был кусок окорока, я нашпиговал его чесноком. Для этого я разрезал дольки чеснока вдоль пополам и влажный срез запанировал в смеси молотого чёрного перца и соли. Это для того, чтобы соль и перец проникли вместе с чесноком внутрь. Затем мясо я обвязал шпагатом, быстро обжарил, завакуумировал и варил в сувиде 8 часов при Т 78 С. После варки – резкое охлаждение под струей проточной воды и в холодильник на ночь. Нежнейшая, скажу вам, буженина!

Пробило меня вчера, знаете ли, на селедку. Я предпочитаю покупать целую селедку, а не ее филе. Люблю сам разделать, икра там или молоки, голова… Удалось мне купить большую красивую олюторскую. Вес ее был 512 г. Ну, думаю, разделаю и взвешу филе. Иными словами, проработаю выход филе из целой. В результате, вес филе составил 260 г, в общем почти 51%. Таким образом, для предварительной оценки веса филе из целой селедки, вес этой самой целой селедки нужно таки делить на 2 . Подал с ароматным подсолнечным маслом, двумя видами лука - красным и шнитт, укропом, варёной картошечкой уже со сливочным маслом. Картошечка, увы, в кадр не попала….