Аналитика каналаMaxЗона Лазерсона

Что ж, курс по курице ждут больше 1000 человек… Я сам его жду: снял 18 подробных видеоуроков и написал больше 100 страниц текстовых материалов (книга по курсу - это всегда кладезь моих секретов). Так что команда уже вовсю верстает и монтирует… Поэтому, товарищи, скорее записывайтесь в лист ожидающих: https://ilyalazerson.ru/pre_recording_chicken По ссылке оставляйте свою эл.почту, и мы пришлем вам первыми письмо со ссылкой на курс. Места могут закончится быстро! Более того, в письме будет промокод на максимальную скидку. Ориентировочно это будет 5-6 мая. Не пропустите! А кто не хочет вкусно готовить - тоже запишитесь на всякий, вдруг передумаете 😉 предзапись на курс ни к чему не обязывает.

Дорогие друзья! Позвольте поздравить вас со Светлым Христовым Воскресеньем! Света и добра, мира и процветания, веры и любви вам! Поздравление мое чуть запоздало потому что мы с командой с раннего утра снимали материал для нового куриного курса. Все получается очень здорово!

Это, таки, заготовки из курицы! Им будет посвящен целый раздел в новом кулинарном курсе - сегодня прошла уже 4-я съемка для него. Я устал, но это приятная усталость! Будем честны, курицу мы едим почти каждый день. Если уметь сделать её сочной и вкусной - это уже сильно улучшит радость от домашней еды: вашу и близких. А если ещё и научиться делать качественные домашние заготовки - можно весьма неплохо сэкономить и время, и деньги… Это и есть цель, с которой я трудился над курсом - сделать ваше домашнее питание лучше. Да, курица выступает базой, но я даю столько теории, рецептов и идей, что это обучение сработает комплексно. Скоро дам возможность записаться первыми, получить хорошую скидку и подарки. А победителю Павел Новиков подарю книгу по курсу. Такой формат у нас тоже есть.

Если увеличить это фото, то можно увидеть, что светлый гарнир к кусочкам утиного филе - это не картофельное пюре, не рис и не манная каша. Это мелконарубленная свежая цветная капуста, приготовленная по технологии ризотто. Для этого капусту нарубить, слегка в глубокой сковороде обжарить немного лука, затем добавить капусту и прогреть ее, потом плеснуть немного белого вина и выпарить. А потом уж куриный бульон и до 1/4 высоты капусты и немного 20% сливок. Все готовить после закипания 5 минут, потом вмешать натертый твердый сыр. Попробуйте, это и отличное самостоятельное блюдо и прекрасный гарнир ко всему.

Кто угадает, товарищи, что это такое и зачем я это сделал? Первому, кто верно и точно даст предположение в комментариях, получит специальный приз от меня…

Таки примите идею здорового блюда: куриный рулетик с курагой и зеленью + гарнир яблоко - морковка +йогуртовый соус Куриное филе нужно открыть как книжку, слегка отбить, выложить курагу и зелень, завернуть в рулет и в несколько слоев пищевой плёнки, крутануть, перевязать. Варить прямо в плёнке 8 минут кипения, затем кастрюльку накрыть крышкой и сдвинуть с нагрева. Так выдержать 40 минут. Это один из рабочих способов сделать курицу сочной - остальные будут в новом курсе! Параллельно приготовить грубое пюре из варёной морковки и яблока. Подать соусом из йогурта: в йогурт без добавок положить натёртый свежий огурец, немного оливкового масла и сухой орегано. Доклад окончен. Разрешите идти. Ваш рядовой Лазерсон, которого всякая курица попросила бы (если бы она умела говорить, конечно,), чтобы ее приготовил именно он, то есть - я…

Сегодня, товарищи, я читаю федеральный диктант на большой площадке «Россия - моя история», это большой музейно-выставочный центр. Я уже ознакомился с текстом диктанта и он не показался мне дико сложным. По традиции, когда все уже сдадут свои листки с диктантом, иными словами – когда диктант закончится, я предложу участникам свой альтернативный диктант. Он, разумеется, не мой, ну это самый любимый мной диктант. Я как-то его уже приводил. Здесь сильно штормит. Боимся, как бы не потонуть. Приятель наш по болезни уволился. Шлю тебе с ним, Анюта, живой привет. Будь с ним ласкова. За добрые слова одень, обуй, накорми. Вечно твой друг

Захотелось малосольных огурцов… Я помимо прочего, писал вчера в куриный курс важный раздел про сувид. А когда пишешь про еду, хочется есть. Думал, что бы съесть...В холодильнике кое-что было, но оказалось, что нет хлеба. Пошёл в ближайший магазинчик за хлебом, увидел там шикарные короткие пупырчатые огурчики. И все сложилось! Я ведь писал про сувид, а это технология, которая предполагает приготовление в вакуумном пакете. И я решил сделать малосольные огурцы в нём, чтобы процесс пошёл быстрее. Соль и вкусы в вакууме проникают в продукт куда быстрее. Этот же принцип, кстати, можно использовать при мариновании мяса. Большой раздел по этой теме с 35+ маринадами в курсе тоже будет… Рецепт огурцов : 500 г огурцы 2 ч л соли 1 ч л сахара 3 зубч чеснока 10 г укроп Огурчики нарезал, чеснок и укроп нарубил, приправил солью и сахаром, завакуумировал на невысоком уровне, пакет подержал на воздухе 1 час, затем - на 1 час в холодильник. Было шикарно!

Я, товарищи, лечу, а потом немного еду по земле в одну республику для участия в подготовке книги о национальной кухне этой самой республики. Как вы думаете, куда я направляюсь?

Решил я сегодня изменить своей курице (хотя она у меня в сердце) и приготовить фаршированного кальмара. Сварил рис на бульоне из креветочных очисток ( можно и на рыбном или курином бульоне сварить), смешал его с обжаренными шампиньонами и луком, дал чуть бешамеля). Кальмаров ошпарил, вычистил и начинил. Соус приготовил из обжаренных лука и чеснока, помидоров, томатной пасты и пасты для супа том ха (или том ям). В жаропрочной форме томил кальмаров в соусе под фольгой при температуре 180° в духовке на конвекции 30 минут