MaxГотовим как в Турции

Яблочная начинка с корицей и грецкими орехами всегда делает домашнее печенье особенно ароматным 🍎 Здесь тесто получается мягким и рассыпчатым, а внутри — много сочной начинки. ⠀ Elmalı Kurabiye (Элмалы курабие) Песочное печенье с яблочной начинкой Автор. busraa. 1984 ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓120 г мягкого сливочного масла 🍓1 яйцо 🍓1 чайный стакан сахарной пудры (объём чайного стакана 100 мл) 🍓1/2 чайного стакана растительного масла 🍓1 чайный стакан крахмала 🍓3 столовые ложки натурального йогурта (греческого, например) 🍓1 чайная ложка разрыхлителя 🍓1 пакетик ванилина (около 5 г) 🍓3 стакана муки (объём стакана 200 мл) ⠀ Для яблочной начинки: 🍓4 яблока 🍓2 столовые ложки сахара 🍓молотая корица — по вкусу 🍓грецкие орехи — по вкусу ⠀ Для украшения: 🍓сахарная пудра — по желанию ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Начинка. Яблоки очистите и натрите на тёрке. Переложите в сковороду, добавьте сахар и готовьте, пока вся лишняя жидкость не выпарится. В конце добавьте корицу и измельчённые грецкие орехи. Перемешайте и полностью остудите. Тесто. Соедините мягкое сливочное масло, яйцо, сахарную пудру, растительное масло, крахмал, йогурт, разрыхлитель и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. Деление. Разделите тесто на 3 одинаковые части и сформируйте шарики. Формирование. Раскатайте каждую часть теста, как показано в видео. Распределите сверху яблочную начинку, нарежьте тесто и сверните заготовки. Выпекание. Выложите печенье на противень и выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке примерно 15–20 минут. Подача. Полностью остудите печенье и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!😍

ТУРЕЦКИЙ РЕЦЕПТ ЗА 15 МИНУТ 🇹🇷 ⠀ Mıhlama (Мыхлама) Тягучая сырная закуска с кукурузной мукой ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2 столовые ложки сливочного масла 🍓2 столовые ложки кукурузной муки 🍓1 стакан горячей воды (объём стакана 200 мл) 🍓150 г сыра колот (можно заменить смесью сулугуни и моцареллы) 🍓щепотка соли ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте кукурузную муку и обжаривайте 2–3 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте горячую воду и перемешивайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте натёртый сыр и готовьте на слабом огне, пока он полностью не расплавится и не станет тягучим. Подавайте мыхламу горячей прямо в сковороде со свежим хлебом. Приятного аппетита!😍

Хрустящий многослойный бёрек можно приготовить и без долгого раскатывания каждого листа вручную 😍 Здесь тесто складывают по четыре пласта, раскатывают скалкой, а затем разделяют и смазывают маслом. ⠀ Kolay Kat Kat Börek (Колай кат кат бёрек) Простой многослойный бёрек без готового теста Автор. peri. ninsihirlimutfagi ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл) 🍓1 стакан воды 🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) 🍓5 г сухих дрожжей 🍓600–650 г муки 🍓соль — примерно 10 г ⠀ Для раскатывания: 🍓крахмал — по необходимости ⠀ Для смазывания слоёв: 🍓100 г сливочного масла 🍓1 чайный стакан растительного масла ⠀ Для начинки: 🍓любая начинка — по вкусу ⠀ Для верха: 🍓1 яичный желток 🍓немного молока ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Соедините молоко, воду, растительное масло, дрожжи и соль. Постепенно добавляя муку, замесите тесто средней плотности. Деление. Разделите тесто на 8 одинаковых частей и сформируйте шарики. Накройте и оставьте на 10 минут. Первое раскатывание. Каждую заготовку раскатайте до размера сервировочной тарелки. Складывание. Присыпая пласты крахмалом, сложите по 4 заготовки друг на друга. Получится две стопки. Раскатывание. Каждую стопку раскатайте скалкой настолько тонко, насколько получится. Разделение слоёв. Аккуратно отделите раскатанные пласты друг от друга. Смазывание. Растопите сливочное масло, смешайте с растительным и смажьте каждый пласт. Формирование. Выложите выбранную начинку и сверните тесто рулетом. Можно оставить рулеты прямыми или свернуть спиралью. Подготовка к выпечке. Выложите заготовки на противень. Смешайте яичный желток с небольшим количеством молока и смажьте сверху. Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке с конвекцией примерно 50 минут, до румяной корочки. Приятного аппетита!😍

Девочки, посмотрите, какое платье нашла 🤍 Белое, лёгкое, с нежным цветочным принтом — такое сразу хочется надеть летом на прогулку, в ресторан или на семейный праздник. Особенно понравился свободный струящийся силуэт: выглядит женственно и при этом не слишком нарядно.🌞 И состав прекрасный — натуральный шёлк ✨ Переходите по ссылке на сайт Vipavenue: https://ya.cc/A5r3ei Платье можно найти по артикулу - CHINENSIS MAXI Дикая роза

🥤 Почему в Турции на помолвке пили шербет? В старых турецких свадебных традициях помолвку в некоторых регионах называли şerbet içme (шербет ичме) — «питьё шербета». После того как семьи договаривались о браке, гостям подавали сладкий şerbet (шербет). Совместно выпитый напиток означал, что решение принято, а две семьи теперь связаны общим обещанием. Шербет готовили из фруктов, цветов, сахара и пряностей. В Османской империи его подавали не только на свадьбах, но и во дворце, на праздниках и при встрече гостей. Сладкий вкус имел символическое значение: будущая семейная жизнь должна быть счастливой и благополучной. Поэтому после согласия на брак могли сказать: “Şerbetleri içildi” (шербетлери ичилди) — «их шербет уже выпит», то есть помолвка состоялась. Сегодня эта традиция сохранилась не везде, но выражения, связанные с шербетом, до сих пор встречаются в свадебных обычаях разных регионов Турции. 🤍 Кстати, такой турецкий чайный сервиз (чайные чашки) есть на ДЖУМ Там ещё много чего интересного: https://ya.cc/A5uU8V

Кайсери-яғламасы — одно из самых известных блюд кухни Кайсери: тонкие лепёшки укладывают слоями, щедро промазывая сочной мясной начинкой, а подают с чесночным йогуртом и петрушкой 🫓✨ ⠀ Kayseri Yağlaması (Кайсери яғламасы) Тонкие лепёшки с сочной мясной начинкой Автор. nerminyazilitas ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 кг муки 🍓соль — примерно 20 г 🍓550–600 мл тёплой воды ⠀ Для мясной начинки: 🍓700–800 г говяжьего фарша 🍓3 репчатые луковицы 🍓4 зелёных перца 🍓3 столовые ложки томатной пасты 🍓1 стакан томатного соуса (объём стакана 200 мл) 🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) 🍓2 столовые ложки сливочного масла 🍓1 стакан воды 🍓соль — примерно 15 г 🍓чёрный перец — примерно 1 г 🍓хлопья красного перца — примерно 3 г ⠀ Для чесночного йогурта: 🍓1–1,5 кг натурального йогурта (греческого, например) 🍓4–5 зубчиков чеснока 🍓соль — по вкусу ⠀ Для подачи: 🍓петрушка — по вкусу ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Соедините муку и соль. Постепенно вливая тёплую воду, замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Деление. Разделите тесто примерно на 20 одинаковых частей и сформируйте шарики. Накройте и оставьте на 20 минут. Раскатывание. Каждую заготовку тонко раскатайте до размера тарелки. Выпекание лепёшек. Обжаривайте лепёшки на сухой сковороде или садже с двух сторон до лёгкого золотистого оттенка. Они должны остаться мягкими, как лаваш. Мясная начинка. Выложите фарш в кастрюлю или глубокую сковороду и обжаривайте, пока выделившаяся жидкость не выпарится. Овощи. Добавьте растительное масло, мелко нарезанные лук и зелёный перец. Обжаривайте несколько минут до мягкости. Томатная основа. Добавьте томатную пасту и томатный соус. Готовьте ещё несколько минут, затем положите сливочное масло. Тушение. Влейте воду и готовьте на среднем огне. В конце добавьте соль, чёрный перец и хлопья красного перца. Начинка должна остаться достаточно сочной и маслянистой, чтобы хорошо пропитывать лепёшки. Чесночный йогурт. Смешайте йогурт с измельчённым чесноком и солью. Сборка. Сложите одну лепёшку вчетверо, окуните край в мясную начинку и переложите на сервировочное блюдо. Сверху распределите немного фарша с соусом. Слои. Продолжайте укладывать лепёшки, промазывая каждый слой мясной начинкой. Сформируйте 8–10 слоёв. Подача. Разрежьте готовую яғламу крест-накрест на 4 части. В центр положите 1–2 ложки чесночного йогурта и украсьте петрушкой. Приятного аппетита!😍

Иногда нужно быстро привести вещь в порядок, а доставать утюг и гладильную доску совсем не хочется 😅 Этот отпариватель нагревается за несколько секунд, работает и вертикально, и горизонтально, а ручку можно повернуть как удобнее. Подойдёт для платьев, рубашек, штор и вещей, которые нужно освежить перед выходом. Компактный, понятный и, кажется, очень удобный для дома и поездок 🙌 Ссылка на сайт магазина Usmall 👉 https://ya.cc/A5Zzch Отпариватель можно найти на сайте через поиск по артикулу 14951564 Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.

⚠️ ОШИБКА В РЕЦЕПТЕ ⠀ Почему турецкие котлеты köfte (кёфте) иногда получаются сухими и плотными? ⠀ Одна из частых ошибок — слишком долго вымешивать фарш или добавлять слишком много панировочных сухарей. ⠀ Из-за этого масса становится тяжёлой, а готовые котлеты теряют сочность. ⠀ Фарш лучше перемешивать только до однородности, а сухари добавлять понемногу — лишь столько, чтобы масса держала форму. ⠀ После этого фаршу полезно дать постоять в холодильнике 20–30 минут. Так специи лучше раскроются, а котлеты получатся мягче и ароматнее 🍽️

Яблочная начинка здесь получается особенно щедрой: яблоки измельчают вместе с кожурой, поэтому вкус остаётся более насыщенным 🍎 А благодаря формочке печенье выглядит аккуратно и готовится довольно просто. ⠀ Bol Elmalı Kurabiye (Бол элмалы курабие) Рассыпчатое печенье с обильной яблочной начинкой Автор. nerminyazilitas ⠀ Из этого количества получается примерно 27 штук. ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓3 стакана муки (объём стакана 200 мл) 🍓ещё 1–2 столовые ложки муки — при необходимости 🍓2 столовые ложки сахарной пудры 🍓2 столовые ложки натурального йогурта (греческого, например) 🍓1 яйцо 🍓1 пакетик разрыхлителя (около 10 г) 🍓1 пакетик ванилина (около 5 г) 🍓200 г растопленного сливочного масла ⠀ Для яблочной начинки: 🍓4–5 яблок 🍓чуть меньше 1 стакана сахара 🍓молотая корица — примерно 3 г 🍓1 горсть грецких орехов ⠀ Для украшения: 🍓сахарная пудра — по желанию ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Начинка. Яблоки вымойте и измельчите в блендере вместе с кожурой. Переложите в кастрюлю, добавьте сахар и готовьте, пока лишняя жидкость не выпарится. Добавьте корицу и крупно раскрошенные грецкие орехи, перемешайте и полностью остудите. Тесто. Соедините растопленное сливочное масло, сахарную пудру, йогурт, яйцо, разрыхлитель и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Формирование. Отделяйте от теста кусочки размером с грецкий орех, скатывайте шарики и прижимайте их к формочке. Начинка. Сделайте в центре углубление, положите яблочную начинку и закройте тестом. Извлечение из формы. Переверните формочку и слегка постучите, чтобы аккуратно вынуть печенье. Таким же образом подготовьте остальные заготовки. Выпекание. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30–35 минут. Подача. Полностью остудите печенье и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!😍