Мудрость Поколений | Здоровье
Правда о яйцах, которую важно знать Многие думают, что сырые яйца полезнее варёных — больше витаминов, лучше усваиваются. Но и китайская медицина, и современная наука говорят обратное. Почему варёные яйца лучше: 🟢 Белок из варёного яйца усваивается на 90%, из сырого — только на 50% 🟢 Сырые яйца содержат авидин — он блокирует усвоение биотина (витамин для кожи и волос) 🟢 Термообработка убивает бактерии, в том числе сальмонеллу 🟢 Сырое считается «холодной» пищей, которая ослабляет пищеварение Как готовить правильно: ▫️ Яйца всмятку (5 минут) — самый полезный вариант ▫️ Желток остаётся мягким, сохраняет жирорастворимые витамины ▫️ Белок полностью свернулся — хорошо усваивается ▫️ 1-2 яйца в день — оптимальная порция Варите правильно — и получайте всю пользу. Мудрость Поколений