Нурзаде
🍜 Рецепт супа Том-ям (на 4–5 порций) Пикантный, ароматный и очень насыщенный том-ям 🍤🔥 Тот самый суп, от которого невозможно оторваться😍 Ингредиенты: Паста том-ям - 100 гр (по вкусу) Кокосовое молоко - 200 мл Говяжий бульон - 2,5–3 л Лемонграсс - 10 гр Галангал - 10 гр Листья лайма - 3 гр Рыбный соус - 4 ст. л. Помидоры черри - 200 гр Шампиньоны - 350 гр Креветки - 500 гр Морепродукты по желанию (кальмары, мидии, красная рыба) 👩🍳 Приготовление: В казане слегка обжариваю креветки, убираю в сторону. Затем обжариваю грибы , тоже откладываю. Добавляю пасту том-ям (можно предварительно обжарить креветочные головы для более насыщенного вкуса). Вливаю говяжий бульон, добавляю лемонграсс, галангал и листья лайма. Варю ~10 минут, затем процеживаю бульон. Далее возвращаю бульон на огонь, добавляю кокосовое молоко, рыбный соус, немного соли (по вкусу). Можно проварить ещё ~10 минут для насыщенности. В конце добавляю помидоры черри, креветки, грибы и любые морепродукты. Варю 2–3 минуты — и выключаю. 🍚 Рис на гарнир: Рис - 500 гр Вода - 800 мл Рис слегка обжариваю в минимальном количестве топлёного масла (5 минут). Заливаю кипятком и варю до испарения жидкости. Затем накрываю крышкой и полотенцем ,даю постоять 5–10 минут.