MaxКухня наизнанку

Маринованные огурцы с кетчупом Чили. Рецепт моей мамочки. ПРОВЕРЕННЫЙ много-много раз! • Огурцы (желательно брать очень маленькие) • Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа) • Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку) • Перец чёрный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку) • Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку) • Лавровый лист Для маринада: • Вода - 7 стаканов • Соль - 2 ст.л. • Сахар - 1 стакан • Уксус 9% - 1 стакан • Кетчуп "Чили" - 7 ст.л. (кетчуп можно взять любой, какой вам нравится!) *** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вчера увидела вот такой 👆 отзыв на Озоне. Честно скажу, расстроилась. Одна звёздочка из пяти... Это второй раз за всё время. Жаль, что так получилось. Всегда неприятно, когда случаются вот такие ошибки. Я расстраиваюсь, наверное, больше, чем вы, потому что для меня важно, чтобы всё было идеально. И по тексту, и по цвету, и по качеству, и по комплектации (как раз из-за этого новые наборы появляются не так часто - я обычно несколько раз прошу переделать обложку, меняю фото в некоторых рецептах и корректирую тексты). Но, к сожалению, ошибаются не только люди, но и машины. А я не могу всё-всё проконтролировать. Друзья! У нас есть обратная связь! Вы всегда можете вернуть товар, если вас что-то не устроило. Напишите нам, если что-то не так - мы всё решим! Я пишу это не для того, чтобы вы не оставляли такие отзывы, нет. Я пишу это, чтобы вы понимали: для меня важно, чтобы вам ВСЁ НРАВИЛОСЬ! Иногда по отзывам вижу, что не устраивает стоимость наборов моих карточек с рецептами. Скажу вам честно - я не зарабатываю на них (можете не верить, но это так). Этой суммы как раз хватает, чтобы покрывать все расходы и оплачивать комиссию Озона. Но я вижу, что вам нравится этот формат (я и сама пользуюсь!), поэтому уже скоро мы доставим на склады новые наборы карточек. А на следующей неделе ещё наборов 10 я подарю тем, кто приготовит со мной... (скоро всё расскажу!) Спасибо вам за обратную связь! Для меня важен каждый ваш отзыв! Я читаю все ваши комментарии во всех чатах на всех платформах (не всегда отвечаю, да, но всё вижу)! СПАСИБО, что остаётесь со мной, что иногда ругаете меня, что делитесь своими идеями и что во многом меня поддерживаете! Вы помогаете мне становиться лучше. Спасибо! Спасибо, что вы у меня есть ❤️ КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вы заметили? Нас здесь уже 400 000 (даже чуть-чуть больше)! Четыреста тысяч! ЧЕТЫРЕСТА!!! ТЫСЯЧ!!! Спасибо вам! Спасибо! СПАСИБО!!!

Даже самые обычные овощные салаты получаются вкуснее, чем в дорогом ресторане: весь секрет в заправке 😉 Очень люблю такую заправку. Могу даже с уверенностью сказать, что это моя любимая заправка для салатов. Рецепт я нигде не подсмотрела. Я его "нашла" сама, соединяя разные ингредиенты. Сейчас сочетание просто идеальное! Да, можно менять некоторые ингредиенты (я расскажу, какие). Каждый салат с такой заправкой какой-то особенный получается! Сын говорит, что по вкусу это чем-то напоминает соус "Цезарь". Но здесь совсем другие ингредиенты. Я готовлю с такой заправкой и "сложные" салаты (как, например, наш любимый "Греческий" с запечёнными баклажанами в хлебной тарелочке), и простые (как, например, любимый салат моего сына, который он называет "Цезарь с кальмарами"). А можно просто взять листья салата с помидорчиком и полить этой заправкой - вкус будет потрясающим! И ничего лишнего! КАК ГОТОВИТЬ: Соединяю в чаше блендера 1-2 ч.л. кунжута (предварительно обжариваю на сухой сковороде) и столовую ложку кедровых орешков. Орешки, кстати, можно менять. От этого и вкус соуса немного будет меняться. Очень вкусно также с кешью или с грецкими орешками. Сюда же добавляю 6% уксус (любой) - 1 ч.л., оливковое масло и чистую кипяченую воду. Теперь немного любого рассольного сыра. Я взяла Брынзу, поэтому соль не добавляю. Можно взять Фету, например, тогда нужно соус досолить. И для пикантности - немного горчицы. Взбиваю все в блендере и можно заправлять салат! • Кунжут - 1-2 ч.л. • Орешки кедровые - 1 ст.л. • Уксус 6% - 1 ч.л. • Оливковое масло - 3 ст.л. • Вода чистая - 2 ст.л. • Сыр рассольный (у меня брынза) - 25 г • Горчица - 1/3 ч.л. • Соль КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вижу повторяющиеся вопросы: «Как заготовить щавель на зиму?» Вот тут делилась всеми своими способами заготовки щавеля 👉 https://max.ru/min2ru/AZ4nIHvdN78

Видела много вопросов в комментариях о рецепте лимонной соли. Вот рецепт. Это просто находка! Лимонная соль. Простая заготовка, которая меняет вкус привычных блюд! Блюда получаются как в хорошем ресторане. А ещё я заметила, что её нужно меньше, чем обычной соли! Приправы к рыбе теперь не нужны. Достаточно лимонной соли. Лимон хорошо мою и снимаю цедру. Выжимаю из лимона сок. В небольшую форму для запекания насыпаю 120 г морской соли, добавляю цедру и лимонный сок. Перемешиваю. Ставлю в духовку. 180˚C - 15 мин. Перемешиваю 2-3 раза! Затем достаю соль из духовки, пересыпаю на противень, застеленный пергаментной бумагой, распределяю и cтавлю в ещё горячую духовку (выключенную) до полного остывания духовки. Соль за это время высохнет. Если осталась влажной - включаю духовку ещё на 10 мин, но температуру выставляю не более 50 градусов. Можно использовать сушилку для овощей. Храню в шкафу в герметичной баночке. Добавляю в рыбные котлеты, маринады для курицы и индейки. Рыбу готовлю совсем без специй. И уже готовую посыпаю лимонной солью. Это очень вкусно! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Продолжение 😉 Чёрная смородина! #ответынавопросы Я вижу, что вопросы и возражения всё-таки остались. Кто-то хочет, чтобы я пересчитала все ингредиенты в граммах, кто-то не понимает, "как это - варить 15 минут", а кто-то утверждает, что "с водой - это не варенье". Поэтому публикую видео с рецептом ЛУЧШЕГО варенья из чёрной смородины здесь 👆👆👆. И ещё раз отвечу на вопросы👇👇👇. Сколько брать в граммах? Не взвешиваю никогда! Ни смородину, ни сахар. Тем и хорош этот рецепт, что не нужно ничего взвешивать! Берём стакан (любого объема) и отмеряем БЕЗ ВЕСОВ и специальных мерных ёмкостей. Можно вместо стакана взять банку, например. Любую ёмкость можно взять, которая есть под рукой. Здесь важно не количество ингредиентов, а их пропорции! С горкой брать или без горки? Не важно! Если смородину берём с горкой, значит, и сахар с горкой. Если смородину без горки, тогда и сахар без горки. Зачем вода? С водой - это уже не варенье, а компот какой-то! Не буду возражать. Компот - так компот. Но если посмотрите видео - там хорошо видно, что получаются целые ягодки в желе. СтОит один раз попробовать, чтобы понять, что в хорошем (проверенном годами) рецепте лучше не менять ничего. Я приложила несколько комментариев тех, кто готовил это варенье. Не верите мне - читайте отзывы! 15 минут варить - это не много? И как отсчитывать эти 15 минут? 15 минут варить - это не много! Отсчитывать от первых пузырьков. Сахара очень много. Будет приторно сладко. Я добавляю в три раза меньше! Сахара не много! Пропорции ИДЕАЛЬНЫЕ! Варенье кисло-сладенькое. Очень вкусное! Очень! Никакой приторности. Повторюсь - если попробуете этот рецепт - другие рецепты отойдут на второй план. А заготовить смородину можно и вовсе без сахара - но это уже будет ДРУГОЙ рецепт! Можно ли по этому рецепту приготовить варенье из других ягод? Этот рецепт использую только для чёрной смородины. Для других ягод у меня есть другие рецепты)) КУХНЯ НАИЗНАНКУ

"Был бы минтай - другое дело, а красную рыбу любой приготовит"! - из комментарий под предыдущим постом. Вот 👆 минтай! Тот же рецепт! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Секреты и хитрости Показываю, как я готовлю рыбу со вкусом рыбного шашлыка, не выходя из дома, без жидкого дыма. Рыбка получается вкуснее жареной! КУХНЯ НАИЗНАНКУ